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烤蛋糕用什么火，烤箱烤蛋糕上下火吗
使用过烤箱的人都知道，烤箱有上下火的分别，是可以调节的，因为不同的食物需要不同的火候。
那么，烤箱烤蛋糕是上下火吗？烤箱上下火有什么区别？
烤箱烤蛋糕是上下火吗？
烘烤蛋糕一般在烤箱中使用，烤箱的品牌温度会有不同的偏差，一般烘烤的蛋糕用170度的温度上下预热烘烤25分钟。 8英寸戚风蛋糕烤箱在140°C以上烤制，底层烘烤25分钟，火焰温度为170°C。继续烘烤约25分钟。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械烤箱，请通过旋钮调节上下火。如果是电子的，可以通过触摸按钮直接设置。通常，嵌入式烤箱上下火是一致的，它不能单独调节。
烤箱上下火的区别
通常在烤鸡时使用上火。制作面包，蛋糕等时，请使上下火。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，烘烤也不容易干。
如果上火或下火单独开，则不易烘烤，时间慢，中间要翻转，费力。
如何制作烤箱烤蛋糕
[原料]
低筋面粉120g，鸡蛋4个，白糖100g，玉米油30g。
[方法]
1.准备原料。
2.全蛋低速射击后，高速加入白糖。
3，打蛋糊不易掉落，再加入玉米油10秒。
4，筛成低粉末，拌匀。
5，将面糊倒入油锅中，摇匀几次，摇出大气泡。
6.放入烤箱中间层，上下火，启动对流风扇，170度，烘烤20分钟。在烘焙过程中，滤饼表面着色并用锡箔覆盖。
7，将烘焙的蛋糕取出冷却。
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